Programmes de GIVLAIT

Les principaux programmes et actions mis en œuvre par le GIVLait en collaboration avec les différentes institutions et organismes concernés par les deux filières (laitière et viandes rouges) sont classés comme suit :

1. Programmes au niveau de la filière des viandes rouges

1.1 Programme de suivi des marchés aux bestiaux et des fourrages

Le GIVLait assure un suivi régulier des marchés aux bestiaux, notamment
ceux de Tunis, du Cap Bon et du Fahs, afin de collecter des informations
sur les prix du bétail vivant, principalement les bovins et les ovins.

1.2 Programme d’encouragement à l’engraissement et à l’amélioration des poids des carcasses bovines

Ce programme vise à inciter les éleveurs et les engraisseurs à intensifier l’activité d’engraissement et à améliorer le rendement des carcasses, grâce à une prime de 1 500 millimes par kilogramme de carcasse.

La prime est calculée sur la base d’un poids minimal de 220 kg pour les races pures et mixtes, de 170 kg pour les races locales et locales croisées, et de 250 kg pour les races mixtes croisées. Elle est plafonnée à 150 dinars par carcasse.

L’octroi de cette subvention est soumis aux critères suivants :

Présentation du certificat d’abattage.
Durée minimale d’engraissement de trois mois.
Gain moyen quotidien (GMQ) conforme aux normes.

1.3 Programme de subvention du transport des fourrages

Ce programme vise à assurer l’approvisionnement des éleveurs du Centre et du Sud du pays en fourrages, par l’intermédiaire des structures interprofessionnelles et des éleveurs agréés par la commission régionale.

Le GIVLait contribue aux frais de transport dans la limite de 7 millimes par balle et par kilomètre pour le foin et la paille, et de 100 millimes par tonne et par kilomètre pour les sous-produits.

1.4 Programme d’approvisionnement en moutons pour l’Aïd

Le GIVLait intervient en organisant la vente d’agneaux durant la période de l’Aïd. Il assure l’approvisionnement des deux points de vente de Saïda et de Radès en agneaux destinés aux consommateurs, selon des prix préalablement définis.

1.5 Programme d’amélioration de la qualité des viandes rouges

Dans le cadre du projet de renforcement des services d’appui à l’agriculture et d’amélioration de la qualité des produits agricoles, le GIVLait a réalisé des études sur la mise en place de signes de qualité pour les viandes rouges.

Le groupement a également élaboré une brochure sur la catégorisation des viandes bovines ainsi qu’un guide de qualité des viandes rouges en 2008, en partenariat avec l’APIA.

Le GIVLait poursuit ses travaux sur la mise en place de signes distinctifs de qualité spécifiques, notamment :

Mise en place éventuelle d’un signe de qualité pour l’agneau de la région d’El Ouara.
Mise en place éventuelle d’un signe de qualité pour les bovins de race Tarentaise.
Mise en place éventuelle d’un signe de qualité pour l’agneau de race Noir de Thibar.
Catégorisation des boucheries en Tunisie.
Étude des nouvelles formes de distribution des viandes rouges en Tunisie.

2. Programmes au niveau de la filière laitière

En ce qui concerne la filière laitière, les principaux mécanismes
de régulation sont les suivants :

2.1 Programme de stockage du lait frais stérilisé

Ce programme vise à valoriser les excédents de production en période
de forte lactation et à favoriser l’autosuffisance en lait de boisson.

2.2 Programme de renforcement des ventes de lait en poudre

Le séchage du lait permet de valoriser les excédents de production
et de contribuer à l’objectif d’autosuffisance totale en produits laitiers.

2.3 Programme d’exportation du lait stérilisé

L’exportation du lait stérilisé s’inscrit dans un contexte de
mondialisation et d’ouverture des marchés, notamment avec les pays voisins.

En complément de ces mécanismes de régulation de la filière laitière,
le GIVLait met en œuvre des programmes spécifiques, notamment :

2.4 Programme d’assistance aux centres de collecte

Le groupement assure l’assistance et l’accompagnement des centres
de collecte à travers les actions suivantes :

Suivi de la qualité du lait au niveau des quais de réception
des centrales laitières.
Encadrement et suivi des centres de collecte.
Participation au programme de mise en place d’un système
de paiement du lait en fonction de sa qualité.